LUNCH MENU €45

We serveren onze lunch van woensdag tot zondag
3 Hapjes Selectie (+€15)
3 gangen
Voorgerecht, hoofdgerecht, dessert

CHEF CHOICE MENU €79

°CHEF CHOICE DELUXE MENU €105

3 hapjes
Brood
Voorgerecht 1
Voorgerecht 2
°10g Kaviaar
Hoofdgerecht + 3 Bijgerechten
Dessert / Kaas (In plaats €10 / Extra €20)
+ Extra Langoustine €35

A LA CARTE

BITES
OYSTER NATURE
Oyster Champagne-Lemon Verbena

OYSTER TEMPURA
Tarragon, Radish, Sakura Leaf

VITELLO TONATO
Pani Puri, Tuna, Veal

HUACATAY CRUMPET
Smoked Mackerel, Pickled Herring Eggs

PANE CON TOMATE & JAMON 'DUNAS STYLE'
Tomato, Garlic

SMOKED PAPRIKA CAKE
Pork Belly Crumble, Green Herbs, Mushroom

STARTER
GRILLED LANGOUSTINES
Spicy Vandouvan, Garlic

VEAL TARTARE
Black Olive, Capers, Sourdough Cracker

MUSSEL
Ricotta, Salted Lemon, Fennel

CAVIAR 10G/30G/50G
Cauliflower, Beurre Noisette Jus

MAIN
ENTRECOTE 'HERFORD' BBQ
Polenta, Sucrine, 10 Pepper Sauce

COD IN SALTMERINGUE
Zucchini, Kimchee, Shupfnudel

WATERMELON
Sushi Rice, Kombu Algen